Risotto de Pequeña Cebada
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60min
Ingredientes
1 cuchara (sopa) de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 diente de ajo amasado
1 zanahoria rallada
2 tazas (té) de Pequeña Cebada Corsetti
1 cubo de caldo de legumbres reducido en sodio
1 litro de agua
2 tomates sin piel y sin semillas picadas
Sal a gusto
2 cucharas de perejil picado
Modo de Preparo
En una cacerola, calienta el aceite a fuego bajo, frite cebolla y el ajo hasta que se doren.
Añadir zanahoria y frite por 2 minutos.
Incorpora la Pequeña Cebada Corsetti y rehoga por 1 minuto.
Agrega el caldo de verduras disuelto en el agua, poco a poco, revolviendo siempre, hasta que la Pequeña Cevada ablande.
Añada el tomate, sal y espolvoree con el perejil picado.
Servir em seguida.
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