Frijoles Tropeiro
Ingredientes
1 taza de frijoles
2 tazas de Harina de Mandioca com aderezo Corsetti
1 manojo de repollo (picado en tiritas)
500g de toucinho (cortado en cubitos)
500g de tocino (cortado en cubos)
4 salchichas toscanas (cortadas en rodajas)
3 huevos
5 dientes de ajo picados
1 cebolla grande picada
sal a gusto
pimienta negra al gusto
perejil picado y cebollino
Modo de Preparo
- Deje los frijoles en remojo durante 2 horas, luego retire el agua y llévela a una olla a presión, agregue sal al gusto y cocine por aproximadamente 20 minutos o hasta que esté “el dente”.
- En una sartén mediana, agrega un poco de aceite y sofríe el toucinho sazonando con sal y pimienta al gusto, deja hasta que se dore. Retirar y reservar en un recipiente.
- En la misma sartén, sofreír el tocino y luego la salchicha toscana, repitiendo el mismo proceso que el tocino, reservando todos en el recipiente.
- Luego sofreír los huevos, condimentar con sal y pimienta al gusto, retirar y reservar. Haz lo mismo con la cebolla y el ajo. Por último, coloca el repollo, dejándolo revocar.
- En la sartén con el fuego apagado, ponemos todos los ingredientes que se han reservado, la harina de mandioca com aderezo Corsetti, los frijoles, el perejil y el cebollino. ¡Mezcla bien y disfruta de esta delicia!
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